饮品：柠檬慕司

　　柠檬慕司

　　主料：

　　3个鸡蛋、150克（6盎司）细白砂糖、2个柠檬、3汤匙热水、11.6克(0.4盎司或2茶匙)凝胶粉、250克(1/2品脱)奶油、搅拌器或发达的肌肉、摩擦板

　　做法：

　　(1)将柠檬摩成细末

　　(2)挤些柠檬汁

　　(3)将蛋白和蛋黄分开

　　(4)在蛋黄中加入一半的糖(75克或3盎司)

　　(5)搅拌蛋黄和糖的混合物直到成浅黄色

　　(6)将混合物转移到容器里,待用

　　(7)搅拌蛋白,边搅拌边加入剩下的糖

　　(8)搅拌至成白色

　　(9)将蛋白加入蛋黄中

　　(10)轻轻的混合

　　(11)搅打奶油至松软,舀出两勺用做最后的装饰

　　(12)将搅打好的奶油加入蛋白蛋黄混合物

　　(13)轻轻的搅拌

　　(14)热水倒入杯中,将凝胶撒在水里.搅拌至完全溶解

　　(15)把柠檬汁倒入凝胶溶液中,搅拌

　　(16)将凝胶溶液倒入奶油混合物里

　　(17)将最后的混合物倒入一个大的容器里或玻璃杯中.放入冰箱冰至少4个小时,直到成形

　　(18)用留下的奶油来装饰,也可以选用柠檬片或其他水果作装饰

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