假期必吃的减肥美餐（一）

　　“十一”长假马上就要来了，如果你还没有任何出行计划，是不是在家享受轻松的假日生活呢！下面就教你做八味减肥美食，照着做照着吃，你就能成为瘦美人。不用担心假期在家长肉肉了哦！

　　冰糖银耳花——清肠降压

　　材料：水发银耳150克，冰糖30克，油菜12克，胡萝卜50克，白砂糖10克。

　　做法：

　　①将水发银耳撕成小朵，放在碗内，加白砂糖腌渍；油菜剥去老叶，削尖菜根，用刀劈在菜根上成十字交叉口。

　　②胡萝卜洗净，切成细丝，放入沸水中烫过，捞出，挤净水后，把胡萝卜丝夹在油菜根部的切口处，摆入盘内。

　　③银耳放入摆油菜的盘中，冰糖拍成细屑，撒在银耳上即成。

　　特点：甘平爽口，具有利尿消肿、清肠降压之功效。

　　冬瓜清炖鹌鹑——清热消肿

　　材料：鹌鹑400克，冬瓜200克，葱、姜各10克，花椒10粒，精盐、味精、黄酒各适量，高汤400克，米醋少许。

　　做法：

　　①将备好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入开水锅烫去血污；冬瓜切成核桃大小的块，葱、姜用刀面拍松。

　　②勺内加高汤、精盐、黄酒、葱块、姜块、花椒、鹌鹑，先用旺火烧开然后改用小火，保持汤锅微沸，炖制五成熟时，加冬瓜块、米醋同煮至熟烂，加入味精，拣出葱、姜、花椒即成。

　　特点：清凉可口，具有清热消肿、补中益气之功效。

　　蘑菇鲫鱼——润燥化痰

　　材料：鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，笋片5克，葱、姜各5克，清汤200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，精盐适量。

　　做法：

　　①将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过；鲜蘑菇洗去其杂质，用手撕成大片；葱、姜切末；油菜洗净。

　　②炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即可。

　　特点：口味鲜美，具有补脾开胃、润燥化痰之功效。

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