上海菜：麻酱粉皮

上海菜：麻酱粉皮

　　【菜谱名称】

　　麻酱粉皮

　　【所属菜系】

　　上海菜

　　【菜谱功效】

　　健脾开胃调理

　　【制作材料】

　　主料：

　　粉皮(250克)

　　调料：

　　味精(2克)、姜(2克)、香油(50克)、盐(3克)、芝麻酱(25克)、白砂糖(1克)

　　【制作工艺】

　　1.粉皮切成3.5厘米长，2厘米宽的片，用沸水泡一下，沥干水分，稍冷。

　　2.芝麻酱加麻油拌和，再加精盐，味精，白糖和适量凉开水，调成薄糊味料。

　　3.先将粉皮装盘，撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。

　　【菜品口感】

　　口味：清香味

　　肥糯鲜香，清凉爽口。

　　【食谱营养】

　　粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

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