上海菜：咖喱素鸡块

上海菜：咖喱素鸡块

　　工艺：炒

　　口味：咖喱味

　　主料：土豆100克、素鸡300克、豌豆40克

　　辅料：

　　调料：花生油60克、盐5克、料酒1克、味精3克、咖喱1克、淀粉(豌豆)5克

　　制作工艺：

　　1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。

　　2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。

　　菜品口感：

　　色泽美观，鲜香微辣。

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