云南菜：纯汁酸菜白肉

云南菜：纯汁酸菜白肉

　　主料：

　　酸菜

　　辅料：

　　五花肉

　　调料：

　　盐、鸡精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜

　　烹制方法：

　　1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用；

　　2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。

　　特点：清脆爽口，油而不腻。

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