江西菜：干煎红杉鱼

江西菜：干煎红杉鱼

　　主料：

　　红衫鱼400克

　　调料：

　　姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克

　　做法：

　　1.姜去皮切粒和片，葱切花；

　　2.红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

　　3.锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

　　4.再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

　　5.淋入香油，撒入葱花。

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