来源:幼教网 2009-09-21 21:58:15
沙律三文鱼
主料:
三文鱼4件,牛油、沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄1个(切半月形)。
配料:
菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两(约80克),上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙。
做法:
1、洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净。
2、烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒炒匀。
3、烧热余下的牛油,下蘑菇、金菇炒匀,加入柠檬汁、(2)的材料及余下菇酒汁料,煮滚成菇酒汁。
4、三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉,用沙律油煎至两面焦黄色,至熟透。
5、三文鱼扒上碟,浇上菇酒汁即可进食。
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