来源:幼教网 2009-09-19 00:03:53
配料:
上好糯米1000克,湘西正宗熏腊肉300克(肥瘦各半),肥嫩鲜绿野蒿菜一把(约500--600克),盐10克。
特色:1、清香无比,有人说:茅台一开,满屋飘香,可蒿饭一蒸,全楼飘香,准有人问:你们家又蒸香蒿饭了?可有我一份呵!
2、色泽亮丽,糯似珍珠,蒿象翡翠,肉见晶莹。
3、味道鲜美,绵软可口,爽而不腻。
4、绿色食品,减肥效果奇佳。-·操作:1、野外采摘肥嫩鲜绿野蒿菜(注意有无农药污染过!),洗干净,把涩汁揉出(象揉衣服那样)冲洗干掉,快刀切成末。
2、熏腊肉去掉边缘烟熏部分,切成黄豆大小的丁。
3、钞锅内放入少许猪油(以不糊锅即可),烧好,先放入熏腊肉丁,爆炒至出油、微黄,放入野蒿末,大火炒,至水干味香。
4、糯米提前掏洗干净,冷水浸泡90分钟后沥干水。
5、将以上三种原料放在一起、加盐,搅拌均匀。
6、放蒸锅内蒸隔上(直接铺上蒸笼布,原料铺在蒸笼布上),注意,不能放任何器皿,用筷子在原料上捅几个透气孔,加盖大火狂蒸90分钟。
7、开盖享用。
8、洗碗。
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