来源:幼教网 2009-09-18 23:53:14
原料:青鱼的划水和肚兜约500克,嫩豆腐300克,水发木耳10克,香葱2根,生姜5克。
调料:精盐、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。
制法:
1.将青鱼划水和肚兜洗净,用刀斩成2寸6厘米宽的长方块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌5~10分钟。嫩豆腐下锅煮一下,凉后切成小长方条。葱去根剥皮洗净切成小斜块。生姜去皮洗净切成细末。木耳洗净。
2.坐锅点火,将清汤倒入锅内烧沸,将姜末、料酒、精盐和腌好的鱼块倒入烧沸后,加木耳、豆腐、葱花,温火炖约6~8分钟,淋上水淀粉,出锅装汤盘,浇上麻油即可。
特点:鲜嫩可口,营养丰富。
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