来源:网络 2009-09-17 23:17:35
尖椒炒带鱼
材料:带鱼,尖椒,蒜,姜,糖,盐
1,为了让带鱼能够炸的更酥,也为了吃鱼能够不用吐刺,我选择了剔除带鱼的鱼骨,做法很简单,就是贴着带鱼中间的骨头片下两边的肉就可以了,但是这样做会损失一定的肉,可是吃起来就会方便很多,用这种方法,比较适合做给孩子和老人吃。将片下的带鱼肉,用少量的盐腌一下,然后用油炸到金黄色捞出备用。
2,重新起锅,放蒜和姜爆香,然后将切好的尖椒段和炸好的带鱼一起下锅翻炒,加入适量的盐和少量的糖,放入一汤勺水,等到尖椒炒软后就可以盛出食用了。
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