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鲜茄肝扒

来源:来自网络 2009-09-10 21:24:05

说两句

鲜茄肝扒

  婴儿出生六个月后易发生贫血,此菜肴含铁、维生素丰富,尤以肝含铁多,可帮助构成红血球中的血色素。适合6~12个月的宝宝和学龄前儿童食用。

  原料:

  猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各适量,淀粉少许,花生油500克(约耗50克)。

  制作:

  1、猪肝用盐腌10分钟,用水冲后,切成碎粒。

  2、番薯连皮洗干净,整个放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色,为肝扒。

  3、番茄切成块,放入油锅中加生抽、盐、糖略炒,将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。

  特点:

  肝扒外脆,里鲜嫩,味道极香,儿童爱吃。

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