儿童食谱：金蔬菜粥

　　食谱原料

　　白米或小米100克，红薯或南瓜100克，菠菜适量，高汤或水适量

　　制作方法

　　1、做时先将米洗净，浸泡20分钟；2、红薯洗净去皮切成小丁，菠菜或荠菜洗净，沥干水分切碎备用；3、再把米和红薯放入冷水或冷高汤中煮成稀饭，煮好后放入蔬菜，煮开后即可关火，放温服用。注意：绿色蔬菜要在粥八、九成熟时候再加，以减少营养素破坏。

　　适用人群

　　7-9月婴儿

　　健康提示

　　红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力等症。

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