儿童食谱：紫薯粥

　　食谱原料

　　紫红薯200g、糙米+小米100克、水适量

　　制作方法

　　1、紫红薯去皮，切丁；2、米洗净与紫红薯加水同煮至熟烂即可。

　　适用人群

　　1-3岁宝宝。

　　健康提示

　　紫红薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素。紫红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。在紫薯粥中加点小米，则更有利健康。紫红薯虽然属于碱性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代谢产物，但如食用太多，吃得不得法，也会因含纤维素过多而导致腹胀。而小米营养丰富，有健脾养胃作用，能抑制胃酸分泌，李时珍在《本草纲目》中就记载了小米可以治“反胃热痢”。而且紫薯粥漂亮迷人的紫色，煮成粥品即醒目又营养，非常适合给小朋友食用。

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