儿童食谱：香菇香芹芋艿素粥

　　食谱原料

　　大米50g、香芹50g、芋艿150g、甜青豆50g、香菇1朵；盐适量、胡椒粉适量

　　制作方法

　　1、大米淘洗干净，浸泡2小时以上；芋艿削皮后洗净，切半厘米的小丁备用；香菇洗净切半厘米的小丁备用；香芹去根，去叶子后洗净，切半厘米长的小段备用。2、把米和浸泡的水全部倒入锅里，加入至少800ml的水，大火烧开，小火炖30～40分钟。3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。4、放入芋艿丁，改中火，用勺子搅拌均匀，继续小火煮15分钟。5、继续加入香菇，改中火，一边搅拌一边熬2分钟。6、最后加入香芹和甜青豆，一边搅拌一边再熬2分钟，调入盐，胡椒粉即可。

　　适用人群

　　1-3岁宝宝。

　　健康提示

　　芋艿的营养价值也是不可忽略的，营养价值近似于土豆，但没有龙葵素，易于消化而不会引起中毒，时一种非常好的碱性食物。芋艿还含有矿物质中的氟，具有固齿、护齿的效果。中医学认为芋艿有益胃肠通便解毒、补肝肾、调节中气和化痰的功效。芋艿含淀粉非常多，所以一次也不要过量，会导致胃胀气。

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