来源:来自网络 2009-09-01 21:39:06
产后食谱:酱汁牛腱
食谱原料:
主料:牛腱子肉800克
辅料:大蒜(白皮)10克,香菜10克,大葱10克,姜10克
调料:味精3克,白酒10克,胡椒粉2克,白砂糖8克,酱油20克,辣椒油5克,香油3克,酱油膏3克,花椒粉2克
制作方法:
1.先将葱、姜、蒜爆香。
2.牛腱先用开水锅煮过,取出冲洗干净后,再放进另一卤锅中,加进爆香过的葱、姜、蒜,再加入卤包,调味料(味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克)卤到牛腱熟烂后取出晾凉。
3.牛腱切薄片,在碗中排好。
4.香菜摘洗干净,牛腱扣于盘内,最后,将调味料(卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克)调好后淋在牛腱上即可。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
卤包就是由多种香辛材料放到一起做卤味用的,一般包括八角、丁香、肉桂、陈皮、砂仁、花椒、胡椒、豆蔻、白芷、葱、姜、辣椒等,这些材料不但能让食物入味,对于身体健康也很有帮助。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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