16道清脂减肥素菜(14)

　　十四、蒜蓉娃娃菜

　　材料：

　　娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量

　　做法：

　　1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末

　　2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟

　　3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用

　　4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入

　　5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出

　　6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上

　　7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可

　　多说两句：家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘，筵席时会很漂亮。可以一次多炸一些这样的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起来，无论汤面、凉拌菜放一些，很香，很好吃！

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