西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

　　原料：中型西红柿2个 鸡蛋2个 料酒1茶匙（5ml） 清水1汤匙（15ml） 青葱2根 白糖2茶匙（10克） 番茄沙司2汤匙（30ml） 盐1茶匙（3克）

　　做法：

　　1）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。

　　2）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。

　　3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。

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