缎带草莓芝士蛋糕

　　芝士蛋糕：(八寸)

　　材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克

　　饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克

　　制作过程：

　　1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油；

　　2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏；

　　3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；

　　4、加入蛋黄拌匀；

　　5、加入酸牛奶拌匀；

　　6、面粉过筛后加入拌匀；

　　7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀；

　　8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

　　表面装饰：

　　粉色心：

　　材料：无盐黄油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉红色素两三滴

　　做法：

　　1、黄油软化，加糖粉拌匀，筛入低粉拌匀；

　　2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑状态；

　　3、滴入两三滴食用色素混合均匀；

　　4、用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子；

　　5、烤盘铺不粘布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心掀起纸板，一个粉红色的心就做成了，依此类推，做出所需的个数；

　　6、冷藏凝固。

　　可可缎带蛋糕片：

　　材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、鸡蛋1个、蛋白1个、砂糖10克

　　做法：

　　1、低粉加糖粉加可可粉混合过筛2遍；

　　2、全蛋打匀加入1，拌匀；

　　3、蛋白加砂糖打至硬性发泡，加入2混合均匀；

　　4、倒到心形图案上；

　　5、烤箱预热200度，烤箱中层，烤约10分钟，依个人烤箱调节温度。

　　组装：

　　将可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕；

　　隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕与可可蛋糕片缝隙中，粘牢；

　　趁巧克力未干时，摆上草莓粘在上面，洒上白巧克力碎即可。

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