美女私房精致茶点大全(4)

　　千层油糕

　　原料

　　上白面粉650克、酵种500克、生猪板油300克、白砂糖800克、甜红瓜丝35克食碱5克熟猪油150克。

　　做法：

　　1.将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁。

　　2.用沸水50克化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入20℃左右的温水450克，一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状，当可拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置10分钟左右。取面粉(50克)撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮，边擀边撒面粉(100克)，防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖(650克)，再铺上糖板油丁，然后自右向左卷叠成16层的长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层)，再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形，再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油)，对叠折回后，用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层，共为64层)。

　　3.取直径约47厘米的蒸笼一只，垫上湿布，两手捧入糕坯并平糕面，均匀地撒上红丝，蒸一个小时，将千层油糕端出，倒竹席上晾凉，用刀修齐四边，切成相等的40块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点：糕呈半透明状，色彩美观，绵软甜润，层次清晰。

　　特色：

　　据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了"千层馒头"的"其白如雪，揭之千层"的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。

　　爱心微波老婆饼

　　原料：

　　1、鸡蛋1个;

　　2、普通面粉小半碗(我也不知道多少克).

　　3、黄油少量(条件简陋的色拉油也行,但味道差点)

　　4、泡打粉少量、蜂蜜少量、牛奶少量

　　5、玉米淀粉少量、（可省略）

　　馅心：

　　1、苹果馅心：苹果1/4只，切沫加蜂蜜或糖；

　　2、豆沙馅心：红豆煮烂加蜂蜜或糖；

　　3、其他随意拉`

　　做法：

　　1、所有面饼材料混合，揉成略软的面团，保鲜膜包好，让他休息半小时；（鸡蛋剩点）

　　2、把醒好的面团分成若干个面剂子。

　　3、取一个面剂子，擀开对折再擀成椭圆形面片。

　　4、包入馅儿料，收口；

　　5、将其翻扣过来（收口朝下），稍微压一下。用刀在表面划平行刀或者十字刀，让馅漏出来。

　　6、用刷子或勺子取少量蛋液刷在开口的一面，这样烤出来的会很漂亮。

　　准备微波炉

　　7、用黄油或色拉油把微波烤盘刷一遍，防止粘底。

　　8、摆放老婆饼，饼表面也涂点油。

　　9、混合光波（中）两面波波，每面大概4-6分钟，看实际情况咯。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问幼教网，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看