月子食谱——酱烤猪肝

　　导读：养血补肝、清心明目、补益五脏，除能为产妇提供必要的营养外，对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇，以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。

　　[原料]

　　猪肝100g，面粉10g

　　[调味料]

　　豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许

　　[做法]

　　1．将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。

　　2．将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。

　　3．豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。

　　4．将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。

　　[营养]

　　内含蛋白质22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，钙16.9mg，磷543.2mg，铁10.3mg，维生素A15000国际单位，维生素B10.43mg，维生素B22.8mg，尼克酸16.9mg，维生C11.3mg，能产热179.3kcal。

　　[功能]

　　养血补肝、清心明目、补益五脏，除能为产妇提供必要的营养外，对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇，以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。

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