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健康饮食——蛋品类

来源:来自网络 2009-08-13 12:04:31

说两句

  导读:养肝明目、滋补阴血、生精下乳,本品营养全面,补益之功较为平和,并有保持大便通畅作用,产妇食之,既有补益,又可利肠。

  鸡蛋黄花汤

  [功能]

  养肝明目、滋补阴血、生精下乳,本品营养全面,补益之功较为平和,并有保持大便通畅作用,产妇食之,既有补益,又可利肠。

  [原料]

  鸡蛋3个,黄花、白菜心各10g,海带、木耳各5g

  [调味料]

  酱油3g,精盐2g,味精1g,高汤350g

  [做法]

  1.将海带泡好洗净后切丝。

  2.黄花拣择洗净后切段。

  3.木耳泡发、洗净。

  4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

  5.锅内加高汤烧开,放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心,烧开后再冲入鸡蛋,再烧片刻后勾芡即成。

  [营养]

  内含蛋白质19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,钙126.5mg,磷483.7mg,铁5.6mg,维生素A1385.4国际单位,维生素B10.2mg,维生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,维生素C10.4mg,能产热298kcal。

  肉末蒸蛋

  [功能]

  鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

  [原料]

  鸡蛋3个,猪肉50g

  [调味料]

  葱末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g

  [做法]

  1.将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。

  2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

  3.锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

  [营养]

  内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位,维生素B10.4mg,维生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal。

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