给体弱宝宝的食补菜肴(2)

　　豌豆松仁果

　　原料：豌豆150克，松仁50克，鸡肉15克，胡萝卜10克。

　　调料：油、盐、白糖、生粉适量。

　　制作步骤：

　　1、豌豆洗净，鸡肉切粒，胡萝卜去皮切粒；

　　2、烧锅下油，放入松仁，改小火炒，不停翻动，炒至内外酥香，捞起；

　　3、锅内留油少许，下豌豆、胡萝卜、鸡肉粒炒至熟，调入盐、白糖，用水淀粉勾芡，撒上炒好的松仁即成。

　　营养师提示：

　　松仁对于预防痢疾及各种传染病很有帮助，对心血管疾病也有一定的防治效果。

　　绣珠鱼腐丸

　　原料：无刺青鱼肉100克，豆腐30克，火腿10克，白萝卜30克，鲜木耳10克。

　　调料：油、盐、白糖、生粉、高汤适量。

　　制作步骤：

　　1、火腿切成细丝，白萝卜去皮切细丝，鲜木耳洗净切细丝；

　　2、青鱼肉中加入豆腐，调入盐、生粉，搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，再逐个滚上火腿丝、白萝卜、木耳丝，摆入碟内；

　　3、将摆放好的鱼丸碟放入蒸锅，用中火蒸约6分钟后取出；

　　4、炒锅内放入高汤，调入盐，烧开后，用水淀粉勾芡，淋在鱼丸上即成。

　　营养师提示：

　　这道菜内含有多种矿物质，含铁量也较高，对孩子的体质和智力发育有良好的促进作用。

　　肉糜萝卜汤

　　原料：肉糜10克，白萝卜100克，芹菜5克，生姜5克，胡萝卜10克。

　　调料：油、盐、白糖、高汤适量。

　　制作步骤：

　　1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，生姜切丝，芹菜切段，待用；

　　2、烧锅加水煮开，投入白萝卜、胡萝卜丝，待苦味煮去后，捞起待用；

　　3、起油锅，放入姜丝、肉糜煸炒，加入高汤烧开，加入红、白萝卜丝和芹菜，调入盐、白糖，煮至入味即成。

　　营养师提示：

　　萝卜可健胃消食、顺气利尿，因此民间素有“萝卜上街，药铺不开”之说。这道菜很适合腹胀、厌食的孩子食用。

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