夏季宝宝配餐ABC(2)

　　B组配餐

　　主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。

　　特点：佛手包造型新颖，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。

　　佛手包

　　原料：富强粉5O0克，豆沙馅25O克。

　　制作：

　　1．在富强粉中放入发酵粉，待面发起，略饧。

　　2．将面擀成皮后包入豆沙馅，做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁，并用刀切出5瓣，将其中3瓣卷上，蒸熟即可。

　　花生玉米粥

　　原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精盐少许。

　　制作：将花生米碾碎，加入精盐。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。

　　茄汁虾球

　　原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。

　　制作：

　　1．将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。

　　2．将黄瓜洗净切丁备用。

　　3．番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。

　　4．放入虾球、黄瓜丁即可。

　　C组配餐

　　主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。

　　特点：大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。

　　冬瓜鱼圆

　　原料：冬瓜5OO克，鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋清适量。

　　制作：

　　1．冬瓜切丁备用。

　　2．鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。

　　3．将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。

　　香菜蛋花汤

　　原料：香菜5O克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。

　　制作：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。

　　建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。

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