十六种“当家菜”潜在的危险（图）(2)

　　9、长斑的红薯：

　　红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　10、发黄的银耳：

　　变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

　　11、未腌透的咸菜：

　　腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

　　12、变色的紫菜：

　　若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

　　13、没煮熟的四季豆：

　　如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便会中毒。

　　14、新鲜木耳：

　　因含有一种对光线特别敏感的啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎。

　　15、新鲜蚕豆：

　　有的人食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

　　16、胖大的豆芽：

　　用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

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