暑期营养篇：如何科学地安排孩子的饮食?

　　孩子如何过个健康、安全的暑期生活，是每个爱子心切的家长们暑假操心的问题！

　　营养篇：孩子饮食莫大意

　　暑假到了，家有“小胖墩”或“小排骨”的家长们，已经在琢磨着如何利用这个暑期给孩子减肥或增重了。那么，家长们应该如何科学地安排孩子的饮食呢？

　　关键词：“小胖墩”营养要合理，运动不能少

　　暑期是孩子发胖的高峰期，学业的突然放松加上时间上的充裕，使得孩子们的不良生活习惯集中表现出来：吃零食，看电视，玩游戏。“小胖墩”们在这段时期更是要特别注意体重的控制。

　　绝大多数的胖孩子饮食过量、活动过少。在日常饮食中，家长要注意食物的荤素搭配，多给孩子吃些热量少而体积大的食物以满足孩子的饱胀感，如：芹菜、竹笋、韭菜、萝卜、黄瓜等，适量配以粗粮。孩子生长离不开蛋白质，提供一定数量的优质蛋白质必不可少，如：鱼、瘦肉、牛奶、鸡肉、豆制品等。同时，尽量让孩子远离油炸、甜品、汽水等高热量垃圾食品。要注意帮孩子改正一些不良的饮食习惯，督促其定时定量进食，将进食速度控制在20—30分钟，做到细嚼慢咽。

　　活动过少是导致肥胖的另一重要因素。胖孩子适合采取中低强度和长时间的运动方式，如步行、慢跑、慢速游泳、打乒乓球等，时间最好安排在下午和傍晚。也可以让孩子承担一部分力所能及的家务，尽量减少看电视、玩游戏等静坐时间，尤其是不要养成边看电视边吃零食的坏习惯。

　　减肥一菜：金银豆腐

　　配方：蒸好的豆腐200g，嫩豆腐200g，葱末、姜末各10g，精盐、味精、料酒各适量，植物油150ml，清汤50ml。

　　制法：先将嫩豆腐切成方丁，入沸水锅煮制去水；蒸好的豆腐切成丁。锅内加植物油，烧至七成熟时，将蒸好的豆腐炸至金黄色捞出；锅内另留少量油，烧热后加葱末、姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加炸制的豆腐、味精，稍煨即可。

　　功效：和脾胃，消胀满，宽中益气，消热散血，减肥消脂。

　　关键词：“小排骨”美食变化多，孩子食欲强

　　孩子消瘦主要是由于生长发育阶段食物供给不足，营养供给量小于消耗量所造成的。酷暑炎热的季节，昼长夜短，孩子的生理功能有一定的改变：大量水分随汗液排出，唾液分泌减少，同时由于喝水量增加，使胃酸降低，消化功能减弱，所以大多数“小排骨”这段时期可能会更加消瘦。

　　想在暑假让“小排骨”成功增重，家长要特别注重孩子营养的均衡摄入。首先，要合理搭配孩子的饮食，不要让孩子挑食或暴饮暴食。建议带孩子进菜场挑选食物或让孩子参与食物的制作，以激发孩子对食物的兴趣。要注意少吃多餐，可将每天的进餐次数改为4~5餐，但不要增加每餐的饭量，食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入。此外，建议家长买几本带有精美图片的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食，以提高孩子的食欲。

　　在均衡营养的同时，家长要学会减轻孩子的压力，让其适当进行运动。要让孩子养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠质量，保持身心健康，丰富他们的文娱生活，有利于其生长发育。

　　增肥一粥：山药粥

　　配方：山药、乳酪、白糖。

　　制法：一种是将新鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。

　　功效：山药性味甘平，可补虚羸，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。

　　Q友大讨论：

　　记者：暑假来了，家长们打算怎么给自己的宝贝安排一个营养、健康的假期呢？

　　微笑每一天：我正在为这件事发愁呢。放假了，女儿的饮食没有规律。她每天睡到上午11点多才起床，早餐肯定是不吃了。中午女儿一个人在家，她总是随便吃点零食应付，一直到晚上我们回家才能吃个正餐。

　　秋水一泓：我也遇到了相同的问题。现在我们“朝九晚五”，中午根本回不去。我的办法是，早上煲一个汤，炒两个菜，中午让女儿自己在家吃。

　　记者：这办法好。孩子正是长身体的时候，不吃正餐可不行。

　　一尾流浪的鱼：夏天天气热，孩子中午用水果充当午餐你们认为怎么样？

　　记者：根据我的采访经验，觉得这样不太好，因为水果内只是维生素C比较多，但同时糖分也较高，其纤维素含量又比蔬菜少。谷物中有很多维生素B，对孩子身体很有好处，不能少吃。所以，我认为还是给孩子吃中国式的午餐比较好。

　　yangyang：我儿子是个“小排骨”。暑假了，我很想趁这个时机让他好好补补，效果却比平时更糟糕。这些天，儿子从早到晚窝在电视机前，几乎没有运动，更别谈食欲了，看上去比上学的时候更瘦了。

　　勇哥：跟你相反，我想在暑假给儿子减肥。他今年8岁，却有40公斤重。我就纳闷了，他饭量不大，也没特别增加营养，怎么就长那么结实呢？
 

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