大班其他教案：小小营养师

　　设计意图：

　　随着主题《我爱我家》的开展，孩子们逐步了解了自己的家和家里的人，激发了幼儿热爱家和家人的情感。看到爸爸、妈妈们在家的劳动，孩子们总乐此不疲模仿，再创造性地进行角色游戏。同时，我们看到幼儿挑食、偏食是孩子普遍存在的问题，

　　为了让幼儿懂得各种食物中的营养，对每个人生长发育有着重要作用，尊重成人的劳动，我们将教学活动和生活活动有机结合。孩子们通过观察、了解，潜移默化的知道了主要的肉类、蔬菜类食物名称，了解各种食物都有不同的营养，感受到成人劳动的辛苦。在此基础上，小朋友们通过对幼儿园每周食谱的安排了解，或个人或与同伴合作尝试搭配一道菜。通过活动拓展孩子的经验和视野，满足孩子的需要，帮助幼儿逐步养成“不挑食、不偏食，爱惜粮食，懂得并尊重他人劳动成果”

　　的行为习惯，使幼儿在活动中变被动的接受者为主动的参与者，从享受者成为操作者。保教有机结合，紧紧围绕幼儿生活，按自己主观意愿建构自己的生活经验。

　　活动目标：1、丰富幼儿饮食生活经验，学习简单的搭配常识。

　　2、让幼儿学习关注自己的健康，逐步养成不挑食、不偏食的良好习惯。

　　活动准备：各种菜，盘子，围裙，手套，实物照片

　　活动过程：一、观察实物照片，了解3道菜的简单搭配。

　　提问：你想吃哪道菜？为什么？这道菜是怎么配成的？

　　二、了解简单的搭配常识，丰富幼儿饮食经验。

　　1、激发幼儿尝试按自己的意愿配菜。

　　2、并向同伴介绍，并相互评价。

　　3、请“营养小博士”介绍营养搭配的常识，了解各种食物都有不同的营养，丰富幼儿饮食经验。

　　（1）“营养师，学配菜，只有肉没蔬菜，身体缺乏维生素；全蔬菜也不妙，香香的肉儿不能少；豆制品要天天吃，合理搭配营养好。”

　　（2）“配菜学问可不少，仔细看看菜，绿油油、红彤彤，还有鸡蛋黄澄澄；有的切成片儿，有的切成丁儿；形状搭配很重要，颜色搭配食欲佳。”

　　4、讨论：提出帮助同伴改进的建议。

　　5、引导幼儿讨论如何搭配更科学。并对自己搭配的菜进行调整。

　　三、总结评价。

　　1、知道每种营养都是身体必须的，让孩子懂得不能挑食、偏食。

　　2、送菜谱，体验乐趣。

　　3、提出新问题。

　　附二：活动实录

　　健康活动：小小营养师

　　活动实施者：X老师

　　师：小朋友们，厨房的叔叔阿姨给我们准备了许多新鲜的菜，我们来看看都有些什么？

　　幼：有青辣椒、火腿场、豆芽、豆腐皮、白菜、肉、鸡蛋、菠菜、黄瓜、红辣椒……

　　红的是水果辣椒，绿的是辣的

　　师：对，颜色不一样，口味也不一样。

　　师：看了这么多的新鲜蔬菜，你最喜欢吃哪一种菜呢？

　　幼1：我最喜欢吃豆腐。

　　幼2：番茄

　　幼3：我最爱吃土豆。

　　幼4：胡萝卜

　　幼5：我喜欢吃菠菜。

　　师：好的，小朋友说的这些菜，X老师也喜欢，不过呢，今天X老师带来了3道我最爱吃的菜，来看看都有些什么？咦，这是什么？

　　幼：辣椒炒肉

　　师：恩，X老师配了一点肉，还配了点辣椒，辣椒有两种

　　幼S1：一种是水果辣椒

　　幼2：另一种是辣的那种辣椒。

　　师：再来看看下一道菜是什么，X老师怎么配的？

　　幼3：是肉丸子

　　幼4：圆子

　　师：旁边白色的、一块一块的是白萝卜，这道菜就是萝卜炖圆子。

　　师：第三道菜是什么？

　　师：怎么配的呢？

　　幼：洗干净然后放到盘子里

　　师：是这样的。那3道菜里你最喜欢吃哪一道呢？

　　幼1：我最喜欢吃辣椒炒肉

　　师：为什么？

　　幼1：因为水果辣椒比较甜

　　幼2：我喜欢吃虾，因为我去过海边，吃过虾。

　　幼3：我也爱吃这道菜，因为我觉得虾吃起来很香。

　　师：那么，小朋友们，既然厨房的师傅们已经为我们准备了那么多的菜，今天，老师就请你们做小小营养师，配一道你最爱吃的菜，好不好？

　　师：那先跟你旁边的小朋友说一说你打算配一道什么菜，怎么配？（幼儿讨论）

　　师：好啦！谁来告诉大家，你配的是什么菜？

　　幼1：我配的菜是先吧萝卜丝摆成一个长方形

　　师：哦，还有形状，那这道菜是什么？

　　幼1：摆完长方形后，中间放点火腿肠。

　　师：那这道菜叫什么呢？

　　幼1：叫…火腿肠炒…

　　幼2：炒太阳光芒。

　　师：行，谁再来说说？

　　幼3：我要配的菜是肉炒菠菜

　　幼4：我配的是彩色辣椒。

　　师：哦？怎么个彩色法？

　　幼4：就是有规律。

　　师：什么规律？

　　幼4：就是先放点红辣椒，再放点绿辣椒，排成一个圆圈。

　　师：哦！颜色好看。好的，谁再来说说？

　　幼5：我先放点肉在中间，然后放点番茄在边上，再放点土豆丝，豆芽。

　　师：这道菜是番茄炒肉、炒豆芽、炒土豆丝，有这么多东西。那么，是不是每个小朋友都有主意了呢？

　　幼：是。

　　师：那咱们就可以配菜了，不过，X老师有一个要求，一定要记住你盘子上的那个号数，配好了菜就可以把菜放到展示台上。好，行动吧！

　　（幼儿戴手套，开始配菜）

　　师：已经许多小营养师的菜已经放到展示台了，而且还把手套放到了垃圾桶里，非常的注意环保，其它没配好的小朋友加油。

　　师：这道菜是10号小营养师配的，可咱们配的到底怎么样呢？X老师请来了一位营养小博士，我们来听听他对我们配的菜是怎么评价的。

　　小博士：小朋友们，大家好！

　　幼：营养小博士，你好！

　　小博士：让我看看你们配的菜怎么样？小朋友真能干，都配出了自己喜欢的菜，不过呢再注意几个小窍门就会更好，第一个小窍门是：“仔细看看菜，绿油油、红彤彤、还有鸡蛋黄澄澄，有的切成丝，有的切成片。形状搭配很重要，颜色搭配食欲佳。”第二个小窍门是：“只有肉没蔬菜，身体缺乏维生素；全蔬菜也不妙，香香的肉儿不能少，合理搭配营养好”清楚了吗？

　　幼：清楚了。

　　师：请10号营养师给我们介绍一下他配的菜。

　　幼：我配的是火腿抄腌菜。

　　师：小朋友觉得他配的菜怎么样？

　　幼：好。

　　师：好在哪呢？

　　幼：好在那个香肠摆成个圆形。

　　师：注意了营养小博士说的形状的搭配。

　　幼1：腌菜放在了中间，像个花心。

　　幼2：有蔬菜也有肉。

　　师：注意了营养小博士说的第二个小窍门：荤素的搭配。我们再看看下一张相片。

　　师：这是14好小营养师配的，请你来说说你配的是什么？

　　幼：我配的是火腿肠炖萝卜。

　　师：哦，那些海带呀什么的是作为配料是吧。

　　师：这是15号营养师配的，请你来给我们介绍一下。

　　幼：我配的是火腿肠炖米字萝卜丝。

　　师：他配的这道菜怎么样？

　　幼：好。

　　师：那给他点掌声。好在哪呢？

　　幼：很整齐。

　　师：哇！配菜也要注意整齐。

　　幼1：我是觉得他把萝卜丝搭配成了一个字

　　师：还是注意了形状的搭配。

　　幼2：很漂亮、很新鲜。

　　师：让我们很有食欲。我们再看看下一道菜，这是1号小营养师配的菜，请1号营养师来说说你配的菜。

　　幼：我配的是豆腐炒萝卜丝，还有…

　　师：还有海带，豆腐，辣椒，好象还有豆芽，你觉得这道菜还可以怎么调整一下会更好呢？

　　幼：海带和辣椒把那个豆腐给遮住了，应该把它放到那边。

　　幼：他配的菜有点乱了，可以拿掉点，然后摆成一个造型

　　师：我明白了是因为她的菜太多了，品种有这么多种，小朋友们仔细想想，平时我们到餐馆去吃饭有没有看到把许许多多菜炒在一个盘子里呢？

　　幼：没有

　　幼1：一般就是2种

　　师：对，一般就是2—3种，说明等会儿可以调整调整，去掉几个品种。咱们再看看，这是冰冰小朋友配的菜，请你给我们介绍一下。

　　幼：我配的是菠菜煮豆腐

　　师：大家觉得怎么样？

　　幼：可以。

　　师：可以在哪？

　　幼：很可口

　　幼1：颜色很好，他注意了。

　　幼2：没有把许多其他菜混在一起。

　　师：嗯，品种比较合理。那这道菜可以怎么改进呢？

　　幼：菠菜放多了也不行，应该拿掉一点点，把菠菜放一边，豆腐放一边，颜色也就区分了

　　师：小朋友听了小博士和大家的建议，咱们现在再去给自己的菜做一个调整，让你的菜变的更好！动吧。

　　师：好，谁来说说你是怎么调整的？

　　幼：我刚才配的是萝卜，现在我配的是腌菜炒肉

　　师：前后两次完全不一样了，为什么呢？

　　幼：我还是觉得第二道菜好吃一些。

　　幼1：我听了小朋友刚才说的，菠菜太多也不行，我把菠菜去掉了一点点。

　　师：嗯，他吸取了小朋友的建议，其实大家配的每一种菜里都有不同的营养素，对我们长高长壮很有帮助，所以咱们不可以调食或者偏食。

　　师：X老师还有一个问题：这些菜当中都有营养素，就比如说菠菜煮豆腐，他们里的营养素会不会发生碰撞，像这样搭配是不是就有营养，是不是就适合我们，还是会对我们的身体有害，我们不能这样搭配呢？我们带着这个问题去问问营养小博士或者爸爸妈妈吧。

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