儿童营养须知

　　一.要选择多样食物

　　父母们应该了解，没有任何一种单纯的食物能提供给孩子成长需要的所有营养素。例如，牛奶含钙丰富，却只含一丁点铁；肉类含铁多，却只含少许钙。为了获得身体必需的多种营养素，必须给孩子提供多样化的食物。父母面对林林总总的食物，应根据两点原则来组织食谱，即一要记住食品分组，二要从每组食品中挑选若干种食物组成食谱。食品分组是：1、粮食组，包括谷类，除大豆外的干豆类如赤豆、绿豆等以及薯类；2、蔬菜组，可分为绿色蔬菜和黄色蔬菜两类；3、水果组；4、动物性食品组，包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、及动物内脏；5、奶及奶制品，豆奶及大豆制品组；6、油脂及糖组。儿童每天所摄食物品种宜保持在15-20种，其中包括主食及油盐糖在内。油和糖属高能量食品，过量会产生能量过剩，应适当控制用量。

　　二.要均衡搭配食物

　　任何一种好的食物，摄入不足也是不行的。有的父母喜欢用鱼汤、肉汤拌饭给孩子吃，以为烫最有营养，其是汤里的营养绝对不能满足孩子所需。为了让父母掌握孩子每日食物摄入的数量，这里推荐2-13岁少年儿童的食物量：牛奶1-2瓶（220-440毫升），鸡蛋一个（约60克），畜肉、鱼或禽肉等100-200克，蔬菜150-300克，水果75-150克，豆制品25-50克，粮食200-400克，糖和油脂适量。儿童食谱既要有原则性，既遵循分组法挑选食物和按推荐量给足；又要有灵活性，即每天变换组内食物。父母宜预先列出一周食谱，采购时做到心中有数。父母还应注意给孩子提供富含营养素的特殊食物，如每周提供1-2次肝、海带或紫菜组成的菜肴，可增加维生素A和铁、碘，弥补不足。此外还应做到组细粮搭配吃，可不时吃些绿豆粥、麦片及玉米等。对孩子的三餐热能分配要合理，饥饱要适当，不要早、中餐吃得太随便，晚餐又吃的太丰盛。

　　三.要培养良好饮食习惯

　　每个家庭都有自己习惯吃的菜肴，但往往食谱较狭窄，忽略了食物要多样化的原则。有时孩子的挑食偏食也会影响到父母的采购。父母要培养孩子每天喝奶、吃水果、多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯。若孩子不爱喝奶，可改吃酸奶或豆奶，或自制可可牛奶。若孩子不爱吃蔬菜，父母可让孩子从数十种蔬菜中挑选出自己喜欢吃的品种，或者做一些荤素肉丸、菜包子、菜肉馄饨等，通过荤素搭配让孩子多吃蔬菜。孩子良好的饮食习惯应从小培养与训练，必要时父母可配合一定的奖惩措施，以促进好习惯的养成。

　　四.要纠正不良饮食习惯

　　首先，不要养成孩子吃零食的习惯。其次，对有偏食、挑食，或嗜饮充气饮料、冷饮，或嗜甜食、油炸、重油食物，或嗜小包装休闲食品等，而对一日三餐厌食或态度表示冷漠的孩子，父母一定要下定决心，排除干扰，采取有力措施，努力予以纠正。倘若不予重视，会导致孩子营养不良或肥胖，甚至对孩子的一生健康都有影响。

　　五.要遇问题及时咨询

　　凡父母发现孩子厌食或营养不良或肥胖，以及发生了其他与营养有关的问题，都应及时向医疗机构咨询，在医务人员的指导下采取措施千万不要盲目相信市场上各重“保健品”或“灵丹妙药”的广告宣传，随便给孩子进补或减肥，以免产生不良后果。

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