幼儿营养食谱——粥汤类

　　1、胡萝卜肉末红根粥

　　主料：大米100克

　　配料：红胡萝卜150克，肉末50克，水适量

　　调料：花生油，盐7克，味精料酒10克，葱花姜末3克

　　做法：1）将大米洗干净放入盆中，烧开水放入大米煮30分钟

　　2）胡萝卜洗净切好，另一锅上火放油下葱和姜，出香味下肉，编炒放料酒，后将肉末胡萝卜倒入白米粥中继续煮，至米粒开花，胡萝卜酥软，汤汁变稠密加盐味精搅匀调好味即可。

　　特点：白中透水，粘稠鲜咸

　　2、鲫鱼豆百汤

　　原料：鲫鱼２50克，嫩豆腐一块，葱姜盐香菜，味精，料酒各适量

　　做法：1）将豆腐切成细条代用

　　2）鲫鱼去磷及内脏，洗净鱼肚内黑膜，控干水，将鱼切花刀

　　3）锅中放少油，将鲫鱼放入，两面煎一下放入姜葱加水，盐料酒少量，开锅后放入豆腐条，用水煮至汤汁浓白时加入少许味精料酒和香菜即可

　　营养特点：此汤白汁洁白，汤浓味美，营养齐全，尤其维生素，蛋白质，豆蛋白含量高。

　　3、珍珠羹

　　原料：面粉250克，瘦肉100克，素油25克，鸡蛋一个，

　　做法：将面粉和好，作成黄豆大小的面珍珠，肉洗净，切成后加盐和料酒，开油锅炒好备用。将葱，姜下锅炒出香味加500克水左右，旺火烧开，把面珍珠调料，肉一同下锅，将蛋去壳搅拌均匀洒在锅里烧开即可

　　营养价值：次羹营养丰富，易与消化，使用于病后胃偌小儿提虚者

　　4、八宝粥

　　原料：大米，小米，紫米，糯米

　　配料：无何红枣，花生仁，核桃仁，红豆，葡萄，莲子，百合，果料，白糖个适量

　　做法：1）将大米，小米，紫米，糯米洗净

　　2）锅放水烧开，将紫米，糯米煮八成熟加入大米，小米，花生，核桃仁，莲子，百合，红枣，葡萄干一起煮成开花，汁粘稠即可加少许糖关火。

　　营养价值：营养丰富，芳香甜润，莲子具有安心安神的作用，有助于舒缓孩子浮躁的情绪。

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