来源:本站原创 2009-06-28 12:49:57
虽然三月的广州还是阴雨绵绵的春季,但在中午时分淌进室内温熙的阳光中还是能嗅到夏天在逼近的气息。
夏天的高温、加快腐败的食物、各式各样的冰品,许多平时不注意的小细节,就会让不适侵袭我们的宝宝瘦弱的身体。
抵抗力和耐受力都相对较差的孩子们不懂得怎么照顾自己,饮食全凭自己喜好,这就要求我们这些大人多学一点健康知识,呵护“祖国的花朵”,让他们暗度炎热的夏日。
夏季儿童往往会表现出食欲不振或厌食,但对冷饮的喜爱却是热度不减。
这是因为夏季气温高,人体通过出汗的方式散热,血液流向体表,胃肠道的血流量相对减少,胃肠道消化液的分泌也随之减少,食欲自然会降低。同时由于儿童出汗多,又大量饮水,冲淡了已经不多的胃液,这样又使儿童的食欲再降低。
加上城市居民多居住在套房内,孩子的玩伴少,在室内活动的空间也少。运动量不足,孩子不容易感到饥饿。
现在生活的便利又能让孩子们终日与清凉的冰激凌、好喝的饮料相伴,这些也许能够起到消暑解渴的作用,但是它们却不能满足孩子生长所需的多种营养物质。但是夏季儿童消耗加大,水分、无机盐等营养物质容易流失,对营养素的需求也随之加大。如果不及时补充,孩子的营养可能会跟不上发育所需。因此必须针对夏天的特点安排好儿童的饮食与营养。
如何增进夏季儿童的食欲
夏季最好给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物。
含水量多而且富含维生素的瓜果蔬菜是最好的选择,如黄瓜、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。不妨用这些蔬菜做些凉菜,仅以盐和少量的糖和酱油做调料,在菜中加点蒜泥,既清凉可口,又有助于预防肠道传染病。
西红柿、西兰花等深色蔬菜中含有水溶性维生素,更加容易被孩子吸收。糖拌西红柿也是小编至今最爱的凉菜之一哦。但是要注意的是,西红柿不宜在冰箱中冰冻储藏。
对大人来说,西红柿宜加热后吃。虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂溶出量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险。
另外,含有丰富维生素C的西瓜、猕猴桃、橙子、柠檬等水果也是不错的选择。吃水果的原则是可直接吃就不要榨汁吃,以免维生素在榨汁的过程中流失。鲜柠檬可制成柠檬汁,加冰糖溶解后入冰箱冷藏,可代替市面上卖的饮料。但不宜在饭前大量饮水或吃大量冷饮。
同时也应注意室内通风降温,给儿童创造一个良好的休息环境。在空调房中呆久了之后,也应在不那么炎热的午后带孩子出门散心活动。通过这些方法可以提高儿童在“苦夏”中的食欲。
儿童夏季饮食需注意的问题
(1)要营养丰富,新鲜蔬莱、水果不能缺。
牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白要充足供应,应多食用豆浆、豆腐等易购的豆制品,它们所含的植物蛋白最适合儿童的营养与吸收。在烹调中,鱼宜清炖,不宜用油煎炸,还可巧用酸辣等调料,变换花样品种,以增进儿童食欲。豆子、粗粮中含有丰富的维生素B,也可以在一定程度上起到缓解疲劳、增强免疫力的作用,让儿童在夏季也能充满活力。
要提高食物的烹调质量,既注意营养,又要注意食物的色、味、香、形,使孩子既喜欢吃,又吃得高兴,有滋又有味,又富含营养。
(2)水要饮够。
夏天机体失水多,要及时补充,以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的,失水相当多时,刺激饮水中枢神经出现口渴。因此,不要到口渴时才喝个够。一次性大量进水,会淡化胃酸,不利消化食物和杀菌。补水宜少量多次。儿童不宜多喝饮料,否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症,应多喝白开水。
(3)要注意补盐。
天热多汗,机体内大量盐分随之排出体外,缺盐使渗透压失衡,影响代谢,人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量,不可过多或太少,切勿忽视。
(4)少吃含糖的雪糕、冷饮等。
夏天孩子最会贪吃冷饮,喝冰水,这时爸爸妈妈可要立场坚定,不要被孩子哭闹给降服了。儿童大量吃冷饮,会冲淡胃液,影响消化,并刺激肠道,使蠕动亢进,缩短食物在小肠内停留的时间,影响孩子对食物中营养成分的吸收。6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮。人的饮食中枢在低血糖时才兴奋,产生饥饿感;常吃含糖过高的冷饮,血糖一直呈高浓度,这是不利于正常饮食的。幼儿的胃肠道功能尚未发育健全,粘膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应,因而不要多食冷饮,否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状,甚至诱发扁桃体炎。
(5)要管好食物“进口”关。
让孩子养成一个良好的卫生习惯,饭前便后洗手、吃瓜果要削皮、不喝生水。
冰箱不是保险箱,尤其是夏天,冰箱最容易变成滋生细菌的温床。放在冰箱中的食物在食用前一定要热透,杜绝细菌对孩子的侵害。如果孩子得了腹泻,一天拉5次以内,孩子的精神又尚可,哭有眼泪,口舌湿润,饮水正常,无口渴感觉,可以先在家护理观察。千万不要让孩子禁食,应该给他们足够食物,这是因为在饥饿状态会增加肠蠕动而使腹泻加重,部分患儿会发生营养不良或生长停滞。所以母乳喂养的,可以继续,6个月以内人工喂养的孩子,可以用等量米汤或水稀释奶粉喂养2~3天,随后逐步恢复正常饮食。如果孩子已经大于6个月,按平常饮食就可以了,稀饭、面条,加些蔬菜、肉鱼末都是可行的,而且为了保证孩子每天摄入的营养物质不会因为腹泻而减少,甚至可以鼓励孩子多吃一餐,直到腹泻停止后2周。
另外考虑到夏天白昼长,儿童除正餐外,也应适当加餐1—2次。家长可以做一些清淡的豆腐瘦肉汤或者是瘦肉炖蛋等小食给孩子。考虑到目前我国的孩子平均体重有上升趋势,也应注意不要让孩子吃的太多,多为孩子安排些活动,少吃含糖高的冷饮和垃圾食品等。
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