儿童“食品用具”逐样数

　　市场上出售的五颜六色塑料食具，儿童喜欢，又不宜损坏，因此，许多家长都给孩子用塑料杯、碗盛食物或水。但从科学的严格角度来说，儿童不宜用塑料食具。制作这些食具的主要原料是脲醛和三聚氰胺甲醛塑料，后者简称密胺塑料。在制造这种塑料时，如压制时间短，则有大量游离甲醛存在，这些甲醛可溶于酸性或高温的食品中，使人的肝脏受损害。

　　另外，在制造塑料制品时，常加入增塑剂、稳定剂、着色剂、抗静电剂等物质，有的含有铅等金属。当塑料制品老化时，易释放出这些添加剂。这些有毒物质对小儿健康不利。所以小儿吃饭、喝水最好不用塑料食具。

　　孩子自己吃饭用什么样的碗勺好？

　　年龄小的儿童吃饭时，可使用不易打破的碗勺，如塑料的或金属的碗和匙，但要注意消毒，使用金属的碗匙要防止烫手。孩子长到四、五岁时，动作比较稳当，不易摔碗了，可以给孩子用瓷碗和瓷勺，瓷器传热慢而且便于清洗和消毒，也培养了孩子小心使用的习惯。

　　儿童碗碟不宜清一色

　　大多数家庭可能不会注意到儿童的碗碟的色彩，更不会想到儿童使用碗碟的色彩会影响到儿童的食欲。目前，大多数家庭所用的碗碟，其底色多是白色，既影响美观，也影响食欲。营养学家研究表明，用红色或黄色的碗碟盛食物，会增进人的食欲，白色、蓝色、浅绿色的碗碟则给人以饱满感，会令人少进食；混浊刺眼之色，还会使人倒胃口，希望家长选购碗碟时，注意选择红、黄色的碗碟给儿童使用，少用白、蓝等色彩的碗碟。

　　儿童忌使用油漆筷子

　　虽然市场上出售的筷子种类很多，但我们提醒年轻的父母不要给儿童使用油漆筷子。

　　油漆筷大分子有机化学涂料，按其种类不同，分别含有氨基、硝基、苯、铅等有害成分，尤其是硝基在人体内一旦与氮质产物结合形成亚硝胺类物质，具有强烈的致癌作用。如果筷子上的油漆，在使用过程中脱落，随食物而进入人体，会损害健康。而儿童对这些化学物质特别敏感，对苯、铅等有害物质的承受力很低，因而不宜给儿童使用油漆筷子，最好选用本色的木筷和竹筷。

　　孩子用什么样的筷子好？

　　目前市场上出售的筷子有木制的、塑料的、金属的、竹制的和骨制的。

　　那么，给孩子选择哪一种筷子好呢？

　　我们建议选购骨筷比较好。原因是，骨筷不损害孩子的身体健康，其它几种筷子多少都对孩子身体有不利影响。塑料筷较脆，受热后易变形。而人们对于与饮食有关的塑料用品总是戒备的。金属筷导热性强，容易烫嘴。

　　木筷和竹筷易长毛发霉，并且使用时间久了，筷的表面变得不光滑，不易洗净，造成细菌繁殖。漆筷虽然光滑，但油漆中含有铅、苯以及硝基等。这些都是有毒物质，特别是硝基在人体内可与蛋白质的代谢产物结合成亚硝胺类物质，具有较强的致癌作用。

　　不锈钢食品用具最安全卫生吗？

　　在各种食品用具容器中，不锈钢用具可谓佼佼者。它不生锈、耐腐蚀、美观耐用，不会碰碎。作锅、汤盆传热快；作刀、铲、匙等饮具硬度高；作家庭用的绞肉机、烤箱等食品用具耐磨损、耐高温，可以说在食品用具中不锈钢是最安全卫生的。但如果使用不当，不锈钢容器也会给人带来有害影响。当酸性食物长期存放在不锈钢容器中时，容器中的铅、镉、铬、镍都可被溶解出来，对人产生危害，有的还与肿瘤有关。但盛放普通食物和水或短时间盛放酸性食物则不会溶出这些有害元素。因此，在使用不锈钢容器时，一定不要长期存放酸性食物和酸性饮料。这样，不锈钢食品用具容器就安全可靠。

　　使用陶器、搪瓷器应注意哪些卫生问题？

　　陶器在我国使用已经３８００多年，是一种传统的食品容器。现代的容器由于不渗水、耐高温、耐腐蚀、美观实用而深受人们的喜欢。

　　美酒佳肴配上古朴美观的陶器更使人感到美的享受。搪瓷是用铁皮经机械轧制成型后涂上搪瓷釉料再烧结而成。搪瓷容器美观实用，家庭使用普遍。使用陶器、搪瓷器时应注意哪些卫生问题呢？它们主要的卫生问题是釉料内有毒金属的溶出。如陶器在盛放酸性食品和饮料时，铅容易被溶出。搪瓷在长期盛放食品或烹调酸性食品时，金属盐类着色剂和混入的杂质均可被溶出，在很多搪瓷器中含有砷，搪瓷还会被酸浸泡而失去光泽。陶瓷器如表面粗糙、龟裂和长期磨擦、浸泡使釉料色素脱落和溶出，使铅在食品中的含量增高。

　　因此在使用陶器和搪瓷器时，应避免长时间存放酸性食品和酸梅汤等酸性饮料。盛放食品的陶器、搪瓷器也最好用容器内无彩色釉的，以防止有害金属污染食品。

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