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美味食谱:肉骨茶

来源:来自网络 2009-06-18 22:24:14

说两句

  做法一:

  主料:排骨

  辅料:大蒜、米饭

  调料:盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒

  1、将排骨冷水下锅,蒜洗净不去皮,放入锅中,再加入胡椒粒,煮两个小时左右,出锅加盐调味即可;

  2、酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料,搭配米饭食用即可。

  特点:香味浓郁,汤清鲜亮。

  做法二:

  材料:排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。

  配菜:肉骨茶汤除了可以用来泡白饭,还可以配油条,滋味更草根和地道,再配甜酸蒜头做爽口的小菜,更就完美了。

  做法:

  1、排骨汆水待用。

  2、药材在水中泡5分钟,把尘垢洗掉,然后滤清备用。

  3、泡过红枣干已软化,即可切开去核。

  4、把材料放入煲中,加上刚好没过药材的清水,煲1.5小时,若想多汤可以多放一些;煲完后再加少许盐调味即可。
 

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