来源:来自网络 2009-06-18 22:20:24
啤酒入菜,偶有佳作,用它来焖牛肉便是其中一种。啤酒味带甘香,清甜爽口,在烹饪过程中,其酒精挥发后,留下的是芬芳的香气,这与牛肉的食味十分的协调。啤酒除了含有各种人体必需的营养物质之外,还含有菸酸、泛酸等物质。用啤酒焖制牛肉,能使牛肉软嫩,且香美可口。不过,据医学界所说,啤酒、牛肉均含有较多嘌呤,故痛风患者不宜食用此菜。
材料:牛肉500克、啤酒1瓶、八角3粒、洋葱200克、白胡椒粒10克,盐、胡椒粉、菜油各适量。
做法:牛肉用清水冲洗干净,切粒备用;洋葱洗净切片备用;开锅下油,放牛肉粒煎至金黄色,加入150克洋葱片翻炒,倒入啤酒,加入白胡椒粒、八角和适量水,调味后以中火焖至牛肉熟烂,取出牛肉,用搅拌机把汤汁搅拌,再回锅煮开上碟,加上以菜油炒香的50克洋葱片便可。
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