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来源：网络 2009-06-18 20:34:06
维生素是构成大脑成份的重要营养素。维生素不足会影响大脑的活动。在各种维生素中，与大脑活动关系最密切的是B族维生素。
B族维生素是构成丙酮酸氧化酶系统所必需的物质，和其它营养素不同，B族维生素具有帮助脑细胞蛋白质活动的功能。
在B族维生素对大脑的作用中，以B1的功能最为重要。维生素B1之所以重要，是因为每个大脑细胞的氧化活动都需要它。被吸收后的维生素B1在细胞内成为一种重要的辅酶，参与糖类代谢。如果维生素B1不足，糖类代谢就会发生障碍。
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