来源:来自网络 2009-06-13 01:15:13
有人说常喝豆浆易得结石,是真的吗?
这个问题说到豆浆的危害,我们首先要了解为什么会有这样的说法。
豆浆对常人来说是一种很好的食物,《本草纲目》记载:“豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”现代科学也证明,豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质,而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质,被称为“植物牛奶”。
豆浆的热量和脂肪含量低,所含脂肪85%为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,而卵磷脂、脑磷脂、α-亚麻酸却很丰富,是防治肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病和健脑、益智的理想食品。豆浆含有较高的铁质,对缺铁性贫血患者更为适合。豆浆中的低聚糖,有利于肠道益生菌的生长,改善肠内细菌群结构,可使大便通畅。
豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为“植物脑黄金”的异黄酮还具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,减轻女性围绝经期的种种不适症状,降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险。
豆类及其制品还是补钙的良好选择,豆类中钙的含量仅次于牛奶。同理豆浆也列入了其中。但是由于豆浆为植物性食物,钙、磷比例不如牛奶好,不含乳糖等,所以豆浆的钙的吸收率比牛奶低很多。但因此有人认为经常喝豆浆易患结石是不对的。一方面豆浆中钙含量本就不是很高,通常只是牛奶的1/10,很难因为钙吸收过量而从肾排出造成结石的发生。另一方面考虑,豆浆中的钙吸收率不高,意味着其中的钙在肠道中就已损失而从粪便中排出,得到结石的机率更小。
因此,经常和豆浆不是易得结石的重要因素,相反豆浆中90%的水分有助于减少结石的发生。
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