番茄面包鸡蛋汤

　　食谱原料

　　蕃茄1/2个，面包2/3片，鸡蛋1个，盐少许

　　制作方法

　　1.将蕃茄用开水烫，去皮，然后将去皮的蕃茄切成小三角形，备用；

　　2.鸡蛋磕开，打入碗中，加少许盐，调匀，备用；

　　3.在小锅里加入水(或高汤)和备用的蕃茄.水开后，将面包撕成小粒加入小锅中，煮2~3分钟；随后，将鸡蛋加入锅中，甩出漂亮的鸡蛋花，再煮1~2分钟，面包片软烂即可。

　　适用人群

　　10-12个月宝宝

　　健康提示

　　番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

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